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Brotvormischungen

Urgetreide Dekor

Urgetreide Dekor

Urgetreide-Dekor ist eine Mischung aus Khorasanflocken, braunen Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Einkornschrot und Emmerschrot.

Art. Nr.

10225017

Inhalt / Sack

2 x 5 kg Beutel im Karton
Tiger Paste

Tiger Paste

Die Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste sorgt ab jetzt für kreative Abwechslung in Ihrem Sortiment! Veredelte Gebäcke überzeugen durch ihre einzigartige Optik und einen würzigen Geschmack. Dank knuspriger Kruste wird das Gebäck so zu einem echten Genuss-Highlight!

Art. Nr.

18463

Inhalt / Kessel

5 kg
Urgetreide 6-Korn-Brot
allesgute

Urgetreide 6-Korn-Brot

Brote aus Urgetreide greifen das gesteigerte Verlangen Ihrer Kunden nach authentischen und natürlichen Lebensmitteln auf. Erlesene Sorten wie Einkorn oder Emmer wurden bereits vor Jahrtausenden angebaut und haben bis heute nichts von ihrem einzigartigen Geschmack eingebüsst. Urgetreide 6-Korn-Brot liefert individuellen Handwerksbäckern wie Ihnen die perfekte Basis für ursprüngliche und unverfälschte Genussgaranten. Jetzt erstmals mit der Möglichkeit, sechs der begehrten Urgetreidesorten einzusetzen.

Art. Nr.

18465

Inhalt / Sack

25 kg
Urroggen Naturale
allesgute

Urroggen Naturale

UrRoggen Naturale-Backwaren mit echten Urgetreiden passen perfekt zum aktuellen Konsumententrend, der besonders auf authentische und natürliche Lebensmittel abzielt. Mit UrRoggen Naturale bedienen Sie nicht nur dieses Bedürfnis, sondern bieten einzigartige Gebäckspezialitäten mit unverfälschtem und harmonischem Geschmack. Dafür sorgen die älteste bekannte Roggenart, Waldstaudenroggen, Roggenmalzflocken und getrockneter Roggensauerteig. UrRoggen Naturale eignet sich ideal zur Herstellung von Quell-, Brüh- oder Kochstücken für Brote und Brötchen.

Art. Nr.

18464

Inhalt / Sack

25 kg
Creapan UrDinkel 20%

Creapan UrDinkel 20%

Creapan UrDinkel ist das perfekte Produkt, um helle und dunkle Brot- und Kleingebäckspezialitäten mit rustikal-markanter Kruste und saftiger Krume herzustellen. Die hochwertige Rezeptur ist UrDinkel-zertifiziert.

 

Art. Nr.

8300

Pistor Art. Nr.

18357

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

20%
Creapan 10-20%

Creapan 10-20%

Konzentrat zur Herstellung von vielseitigen Rezepturen. Creapan 10-20% besticht durch die kleine Dosierung und die aussergewöhnlich positiven Eigenschaften auf das Endgebäck. Durch die flexible Dosierung kann diese Vormischung für viele verschiedene Rezepturen verwendet werden und eignet sich dadurch bestens für Saisonkonzepte.

Einen Überblick zu den Rezepten finden Sie hier (Creapan als Stichwort eingeben)

Art. Nr.

8292

Pistor Art. Nr.

18188

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

10 - 20%

Helvetia Roggen Mix 100%

Fertigmischung für die Herstellung von lang geführten Roggengebäcken ohne Weizenzusatz mit langer Frischhaltung. Das Helvetia Brot aus bestem Schweizer Roggenmehl enthält ausschliesslich natürliche Zutaten und entwickelt eine luftige Krume und eine knusprige Kruste.

Pistor Art. Nr.

12866

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

100%

Roggenbrot Mix 100%

Fertigmischung für die rationelle Herstellung kräftiger Roggengebäcke mit Weizenkleber und intensivem, echten Roggengeschmack. Die Gebäcke mit dem Roggenbrot Mix erhalten eine lockere Gebäckstruktur und bleiben lange frisch.

Pistor Art. Nr.

4911

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

100%

Goldkorn Mix 55%

Die originale Brotvormischung für die Herstellung von saatenreichem Brot mit 10 wertvollen Getreidesorten und Ölsaaten. Das bewährte Goldkornbrot hat eine weiche Krume, ein ausgewogenes Aroma und bleibt lange frisch.

Pistor Art. Nr.

4900

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

55%

Malzkorn Mix 50%

Brotvormischung für die Herstellung von malzigem Brot mit besonders dunkler Färbung. Das Malzkorn Brot hat einen hohen Körner- und Saatenanteil sowie eine lange Frischhaltung.

Pistor Art. Nr.

4901

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

50%

Multikorn Mix 50%

Brotvormischung für die Herstellung von Mehrkornbroten mit Ölsamen und wertvollen Getreidekörnern. Das Multikorn Brot überzeugt mit ausgeprägtem Aroma und bleibt lange frisch.

Pistor Art. Nr.

822

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

50%

Fitkorn Spezial Mix 50%

Das Fitkornbrot ist reich an Nahrungsfasern und liefert einen Beitrag zur gesunden Ernährung. Das rustikale Fitkorn hat ein volles Aroma und das darin enthaltene Inulin einen positiven Einfluss auf die Darmflora.

Pistor Art. Nr.

4746

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

50%

Combicorn 5 – 50%

Flexibel dosierbare Brotvormischung zur Herstellung von vielfältigen Mehrkorn-Spezialitäten. Das Combicorn enthält viele wertvolle Körner und ergibt ein Brot mit rustikalem Charakter und herzhaftem Geschmack.

Pistor Art. Nr.

3885

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

5 – 50%

Vitakorn Mix 40%

Brotvormischung für Fitnessbrot und -brötchen mit vollem Aroma und besonders langer Frischhaltung. Das Vitakorn ist innen frisch und aussen knusprig und enthält mit Joghurt einen wichtigen Kalzium- Lieferanten.

Pistor Art. Nr.

3781

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

40%

Rustica Mix 20%

Ausgewogene Brotvormischung auf der Basis von dunklem Roggenmehl für die Herstellung von vielfältigen, rustikalen Spezialbroten und Kleingebäcken.

Pistor Art. Nr.

763

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

20%

Hausbrot Mix 20 – 60%

Variabel dosierbare Brotvormischung zur Herstellung vielseitiger Spezialbrote. Das Hausbrot enthält Weizenmehl, Roggenschrot, Leinsamen sowie Sonnenblumenkernen und kann mit individuellen Grundteigen hergestellt werden.

Pistor Art. Nr.

4909

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

20 – 60%

Pane Luciane 20%

Zaubern Sie einen Hauch Italien in Ihre Bäckerei. Mit dem Pane Luciane erhalten Sie mediterrane Brotspezialitäten mit natürlichem, kaltgepressten Olivenöl. Das Pane Luciane ist innen frisch, aussen knusprig und ist bestens geeignet für die lange Triebführung.

Pistor Art. Nr.

3482

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

20%

Bernd das Brot 50%

Brotvormischung für herzhafte Dreikornbrote mit saftiger Krume und langer Frischhaltung. Bernd das Brot enthält Magnesium sowie Vitamin E und liefert einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit.

Pistor Art. Nr.

4757

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

50%
Combicorn UrAcker Korn 30%
allesgute

Combicorn UrAcker Korn 30%

Die Urgetreide Emmer, Einkorn und Dinkel verleihen dem UrAcker Brot seinen einzigartigen Geschmack. Abgerundet mit feinen Edelkastanien und einer knusprigen Kruste entsteht ein rustikales Brot mit höchstem Genussfaktor. Diese Rarität mit schönem Rissbild trifft genau den heutigen Zeitgeist.

Pistor Art. Nr.

3779

Inhalt / Sack

25 kg

Dosierung / Mehlgewicht

30%