Guten Appetit mit DELISSIO Gold 10%

Lassen Sie sich von neuen Ideen inspirieren. Erleben Sie die Vielfalt der DELISSIO-Produkte mit diesen drei unvergleichlich leckeren Rezepten. Ihre Kunden werden begeistert sein!

Lachstranche mit Tricolor-Nudeln


Rezept für ca. 10 Personen

Lachstranchen (10 Stk.)

Tricolor-Nudeln 1'000 g
Broccoli 600 g
Weisswein 125 g
Rahm 600 g
Kräuter fein geschnitten (Schnittlauch, Petersilie, Dill)   
Salz, Pfeffer  
DELISSIO Gold 10% ca. 130 g


Dekoration

– gehobelte Mandeln
– geröstet Blattpetersilie

 


Herstellung

Die Tricolor-Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Broccoli in Salzwasser weich kochen und würzen. DELISSIO Gold 10% in einer Bratpfanne erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Lachstranchen bei mittlerer Hitze darin anbraten. Die Tranchen herausnehmen und warm stellen. Weisswein, Rahm und Kräuter in der gleichen Pfanne aufkochen und etwas reduzieren, abschmecken und in Gläser abfüllen zum Servieren.

Die Nudeln mit dem Lachs und dem Broccoli auf einem Teller anrichten. Den Broccoli mit den gehobelten Mandeln bestreuen und das Glas mit der Sauce dazu servieren.

Nach Belieben ausgarnieren.

 


Berner Rösti mit Kräuter und Speck


Rezept für ca. 10 Personen

Rösti

Kartoffeln 2'500 g
Speckwürfel 400 g
Petersilie und Schnittlauch  
DELISSIO Gold 10% ca. 130 g


Dekoration

– Blattpetersilie

 


Herstellung

Die geschälten Kartoffeln mit der Röstiraffel reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fein geschnittenen Kräuter und die Speckwürfel unter die Kartoffeln mischen.

DELISSIO Gold 10% erhitzen und die Rösti portionenweise bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einer Bratschaufel die Rösti in Form bringen und zugedeckt etwa 20 Min. braten. Dann die Rösti wenden und fertig braten.

 


Herbstliche Spätzlipfanne


Rezept für ca. 10 Personen

Spätzli

Weissmehl 750 g
Salz  
Milch 380 g
Eier 380 g

Gemüse

Karotten 250 g
Kohlrabi 250 g
Schalotten 250 g
Eierschwämme 250 g
Gartenbohnen 250 g
Salz, Pfeffer  
DELISSIO Gold 10% ca.250 g

 

 


Dekoration

– Sojasprossen

 


Herstellung

Mehl mit Milch, Eier und Salz gut verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 30 Min. ruhen lassen.

Mit einem Spätzlisieb den Teig in kochendes Salzwasser geben und kurze Zeit kochen, bis die Spätzli an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle die Spätzli abschöpfen, gut abtropfen, mit etwas DELISSIO Gold 10% beträufeln und beiseite stellen.

Die Karotten, und Kohlrabi in feine Streifen schneiden. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten fein würfeln und die geputzten Eierschwämme in Scheiben schneiden.

Die Eierschwämme in erhitztem DELISSIO Gold 10% kurz anbraten, das Gemüse dazu geben und mitdünsten. Die Spätzli dazu geben, mit etwas DELISSIO Gold übergiessen und kurz mitbraten.

Je nach Geschmack würzen und garnieren.

 


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