Bon appétit avec DELISSIO Gold 10%

Inspirez-vous de nouvelles idées. Découvrez la variété des produits DELISSIO avec ces trois succulentes recettes. Votre clientèle sera ravie!

Tranche de saumon et
nouilles tricolores


Recette pour env. 10 personnes

Tranches de saumon (10 pces)

Nouilles tricolores 1'000 g
Broccoli 600 g
Vin blanc 125 g
Crème 600 g
Bouquet garni haché finement (ciboulette, persil, aneth)  
Sel, poivre  
DELISSIO Gold 10% ca. 130 g


Décoration

– Amandes effilées
– Persil plat grillé 

 


Préparation

Cuire les nouilles tricolores dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Cuire le broccoli dans de l’eau bouillante salée et assaisonner. Chauffer le DELISSIO Gold 10% dans une poêle et griller sur feu moyen la tranche de saumon préalablement salée et poivrée. Retirer et placer au chaud. Déglacer avec le vin blanc, la crème et les herbes aromatiques, réduire, rectifier l’assaisonnement et verser la sauce en verrine pour la présentation.

Dresser sur assiette le saumon, le broccoli et les nouilles. Saupoudrer le brocoli d’amandes râpées et de persil plat grillé, et présenter avec la verrine de sauce.

Garnir à volonté.

 


Röstis bernois aux herbes et lardons


Recette pour env. 10 personnes

Röstis

Pommes de terre 2'500 g
Lardons 400 g
Persil et ciboulette  
DELISSIO Gold 10% ca. 130 g


Décoration

– Persil plat

 


Préparation

Râper les pommes de terre pelées à la râpe à röstis, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les herbes finement hachées et les lardons. Bien mélanger.

Chauffer le DELISSIO Gold 10% et rôtir les röstis par portion à feu moyen. A l’aide d’une spatule, rassembler les röstis et les laisser griller à couvert pendant environ 20 minutes. Les retourner et terminer la cuisson.

 


Poêlée de spätzlis automnale


Recette pour env. 10 personnes

Spätzlis

Farine fleur 750 g
Sel  
Lait 380 g
Œufs 380 g

Légumes

Carottes 250 g
Chou rave 250 g
Echalottes 250 g
Chanterelles 250 g
Haricots verts 250 g
Sel, poivre  
DELISSIO Gold 10% ca.250 g

 

 


Dekoration

– Sojasprossen

 


Préparation

Mélanger le lait, les œufs et le sel jusqu’à ce que la pâte fasse des bulles puis laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.

Passer la pâte à la passoire à spätzlis dans de l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce que les spätzlis remontent à la surface. Ecumer et retirer les spätzlis, bien égoutter, les arroser de DELISSIO Gold 10% et réserver.

Détailler les carottes et les choux rave en fines tranches, les haricots en petits morceaux, les échalotes en dés et les chanterelles bien nettoyées en tranches.

Faire revenir brièvement les chanterelles dans le DELISSIO Gold 10%, ajouter les légumes et étuver. Ajouter les spätzlis, arroser de DELISSIO Gold et faire encore revenir brièvement.

Assaisonner et garnir selon vos goûts.

 


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